2011年12月09日
アイアンシェフの道
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敦賀産フッコのムニエルです
先週、先々週とお邪魔した敦賀。最近の不調からすれば、出来すぎの
非常に楽しい釣行でした。たまの遠征で出会えた命なので、お魚さんには
申し訳ないですが、先々週のサゴシ、先週のシーバスと両方キープさせて
頂き、家庭で頂きました。しかし、今後の課題がいくつか。。。。
①キープするための準備が足らない。
今回はストリンガーを忘れてしまい、その場で活け締めにする必要
がありました。それでも65センチのシーバスともなると、これまで愛用
してきた、おもちゃみたいなスライドナイフでは刃が立たず、血抜きも十分に
出来ませんでした。何より魚が可哀想。結局どちらもお刺身を楽しむことが出来
ませんでした。。
②加熱調理の準備が足らない
持ち帰った魚をさばき、加熱調理(ムニエル&塩焼き)へ。
でもねー、サゴシも、シーバスも水っぽいんですよー
多分、余分な水分が身に残ってたんですよね。もちろん残さず頂きましたが
折角の命と思い出。もっと美味しく食べてあげないと行けなかったです。
どちらも冷凍庫には数切れ残って居るはず。今度は美味しくたべてあげよーっと。
ラインシステム タフ&シャープナイフ
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Posted by いまたろう at 20:10│Comments(0)
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